{"id":1355,"date":"2013-05-10T20:38:02","date_gmt":"2013-05-10T20:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lydieshouse.com\/?page_id=1355"},"modified":"2014-06-23T01:47:30","modified_gmt":"2014-06-23T01:47:30","slug":"traditions","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/visit-provence\/gastronomy\/traditions\/","title":{"rendered":"Traditions"},"content":{"rendered":"

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Tirette de Barbentane<\/h3>\n

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Bakerie \/ Boulangerie<\/p><\/div>\n

A No\u00ebl, en Provence, il est de tradition de faire de grandes ‘Fougasses’, une vari\u00e9t\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 pain sucr\u00e9e et badigeonn\u00e9e d’huile d’olive en forme de foug\u00e8re\u2026A Barbentane, depuis le XIX\u00e8me si\u00e8cle, les restes de p\u00e2tes \u00e0 fougasse sont \u00e9tir\u00e9s en b\u00e2tonnets, d\u2019o\u00f9 le nom de tirette pour cette sp\u00e9cialit\u00e9 boulang\u00e8re.<\/p>\n

La recette de cette p\u00e2te additionn\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive est jalousement gard\u00e9e. Le terme \u00ab\u00a0tirette de Barbentane\u00a0\u00bb est une marque d\u00e9pos\u00e9e depuis le 28 janvier 2009, la commune est propri\u00e9taire de la marque et les boulangers p\u00e2tissiers du village qui confectionnent la tirette, peuvent utiliser cette appellation ind\u00e9finiment pour ces viennoiseries.<\/p>\n

A d\u00e9guster avec un caf\u00e9, un th\u00e9, un chocolat chaud etc.<\/p>\n

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Pastis<\/h3>\n

Pas de Provence sans Pastis !<\/p>\n

\"Pastis\"<\/p>\n

Cette liqueur \u00e0 l’anis accompagn\u00e9 d’olives et d’amuses bouche sal\u00e9s est La boisson de l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n

Pour un parfait \u00ab\u00a0Pastaga\u00a0\u00bb comme nous l’appelons en Provence:<\/p>\n

– Diluer le Pastis avec de l’eau fra\u00eeche, en g\u00e9n\u00e9ral 1 volume de Pastis pour 5 volumes d’eau<\/p>\n

– Ajouter des gla\u00e7ons (optionnel)<\/p>\n

– Savourez cette boisson rafra\u00eechissante !<\/p>\n

\"Fruits-Confits\"<\/p>\n

\u00ab\u00a0Fruits Confits\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Les fruits confits sont une tradition Proven\u00e7ale qui remonte au Moyen Age !<\/p>\n

O\u00f9 acheter : Patisserie Jouvaud au Centre Commercial CapSud \u00e0 Avignon (http:\/\/www.patisserie-jouvaud.com\/<\/a>)<\/p>\n

\u00ab\u00a0G\u00e2teau des Rois\u00a0\u00bb pour l\u2019\u00c9piphanie <\/span><\/h3>\n

Le \u00ab\u00a0G\u00e2teau des Rois\u00a0\u00bbProven\u00e7al traditionnel est une brioche en forme de couronne avec des fruits confits, de l’eau de fleur d’oranger et saupoudr\u00e9e de gros grains de sucre. La f\u00e8ve repr\u00e9sente un des santons de la cr\u00e8che Proven\u00e7ale.
\nA Paris et dans le reste de la France on c\u00e9l\u00e8bre l\u2019\u00c9piphanie avec une \u00ab\u00a0Galette\u00a0\u00bb faite d’une p\u00e2te feuillet\u00e9es fourr\u00e9e de frangipane.<\/p>\n

\"Epiphany\"<\/p>\n

Quelques autres douceurs<\/h3>\n

Nougat Noir, Papalines d’Avignon, Calissons d’Aix en Provence,\u00a0Berlingots de Carpentras, Nougat blanc.<\/p>\n

\"sweet-treats\"<\/p>\n

\u00ab\u00a0Tellines & Gardiane en Camargue\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Le repas traditionnel aux Saintes Maries de la Mer : des \u00ab\u00a0Tellines\u00a0\u00bb (saut\u00e9es \u00e0 l’ail et au persil ou \u00e0 la cr\u00eame) et une \u00ab\u00a0Gardiane de Taureau\u00a0\u00bb avec du riz de Camargue (et des frites).<\/p>\n

\"Tellines-Gardiane\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tirette de Barbentane A No\u00ebl, en Provence, il est de tradition de faire de grandes ‘Fougasses’, une vari\u00e9t\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 pain sucr\u00e9e et badigeonn\u00e9e d’huile d’olive en forme de foug\u00e8re\u2026A Barbentane, depuis le XIX\u00e8me si\u00e8cle, les restes de p\u00e2tes … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1312,"menu_order":20,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1355"}],"version-history":[{"count":55,"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2458,"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1355\/revisions\/2458"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lydieshouse.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}