La tradition pour l’épiphanie en Provence est de partager en famille et entre amis un « Gâteau des Rois ». Le mois de Janvier est le seul moment de l’année où ce gâteau est confectionné. Le « Gâteau des Rois » Provençal traditionnel est une brioche ronde en forme de couronne avec des fruits confits, de l’eau de fleur d’oranger et saupoudrée de gros sucre. La fève représente un petit santon de la crèche de Noël Provençale.

A Paris et dans les autres régions française la pâtisserie traditionnelle pour l’épiphanie est la « Galette », une tourte fourrée à la frangipane.

Pour le meilleur « Gâteau des Rois » provençal (et aussi de délicieuses pâtisseries, chocolats, etc.) : la pâtisserie Jouvaud située à quelques minutes de la maison dans le Centre Commercial CapSud à Avignon (http://www.patisserie-jouvaud.com/)